by Louise | Aug 18, 2015 | Frukost, Mellanmål, Recept
Igår experimenterade jag lite i köket och resultatet blev en ljuvligt god choklad och blåbärs granola. Jag äter ofta granola på kvargen eller keson och då alltid tillsammans med bär eller frukt. Jag tar ca 2 msk till ett mellanmål.
Sugen på en granola full av härlig smak och maxad med nyttigheter?
Här kommer receptet:
- 5 dl dinkelflingor
- 5 dl rågflingor
- 2 dl sötmandel
- 2,5 msk kakao
- 1 tsk vaniljpulver
- 2 msk honung
- 2 msk rapsolja
- 5 dl vatten
- 2 dl pumpakärnor
- 0.5 dl linfrön
Efter rostningen:
- 100g hackade och rostade hasselnötter
- 1 dl kokosflingor
- 1 dl torkade blåbär
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i vatten, honung och olja i en kastrull. Värm tills honungen löst upp sig. Häll det sen över de torra ingredienserna och blanda.
Rosta granolan i ca 30 -45 min i 175C eller tills den är torr och lite krispig. Rör runt ofta så den inte bränner.
När granolan är klar och har svalnat, tillsätt hasselnötter, kokosflingor och blåbär. Förvaras torrt.
Om ni vill testa en annan av mina favorit granolor så klicka på länken.
by Louise | Jan 22, 2015 | Frukost, Mellanmål
Till 6-8 mellanmål behövs:
- 2-3 äpplen
- 5 dl havregryn
- en nypa salt
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk bakpulver
- 5 dl lättmjölk
- 2 ägg
- 1 tsk vaniljpulver
- 1-2 msk honung
- 1 msk kokosolja + lite extra till formen
- 1,5 dl solrosfrön
- 1,5 dl hackade nötter
Värm ugnen till 190C. Smörj en ugnsform (20×25 cm) med kokosolja och bred ut bären i ett jämnt lager. Blanda havregryn, bakpulver, kanel, kardemumma och salt i en bunke.
Knäck äggen i en separat bunke, tillsätt mjölk och vaniljpulver och vispa ordentligt.
Knaprigt nötströssel: lägg honungen, kokosolja, solrosfrön och nötter i en liten skål och rör om, blanda noga.
Strö havregrynsblandningen över äpplena i ugnsformen, häll sedan äggblandningen över och sist strös nötströsslet över.
Gröten är klar när den har stelnat och fröna har fått lite färg och blivit knapriga.
Smaklig måltid!
by Louise | Jan 9, 2015 | Frukost, Mellanmål, Recept
Ja jag vet, ugnsbakad gröt låter väldigt konstigt. MEN testa, det är såå gott. Jag äter den både som frukost och som mellanmål. Den är perfekt då den innehåller både proteiner, kolhydrater, fett och bär i en och samma tugga :-). Även detta recept är ifrån “Green Kitchen stories”
Till 6-8 mellanmål behövs:
- 400 g färska eller tinade björnbär eller hallon
- 5 dl havregryn
- 1/2 tsk ingefära
- en nypa salt
- 5 dl mandel eller havremjölk
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 1/2 dl honung
- 1 msk kokosolja + lite extra till formen
- 1,5 dl pumpafrön
- 1,5 dl hasselnötter
Värm ugnen till 190C. Smörj en ugnsform (20×25 cm) med kokosolja och bred ut bären i ett jämnt lager. Blanda havregryn, bakpulver, ingefära och salt i en bunke. Knäck äggen i en separat bunke, tillsätt mjölk och vaniljpulver och vispa ordentligt.
Knaprigt nötströssel: lägg honungen, kokosolja, pumpafrön och hasselnötter i en liten skål och rör om.
Strö havregrynsblandningen över björnbären i ugnsformen, häll sedan äggblandningen över sist strös nötströsslet över.
Gröten är klar när den har stelnat och fröna har fått lite färg och blivit knapriga.
Testa gärna och berätta vad ni tycker och om ni blir lika sålda som jag :-)
by Louise | Sep 24, 2014 | Frukost, Mellanmål, Recept
En av mina favoriter är fröknäcke det finns många olika recept och varianter, här kommer ett recept som jag tycker blir riktigt gott.
Fröknäcke
ca 1 plåt
- 1 dl solroskärnor
- 1dl pumpakärnor
- 2 msk chiafrön
- 1 dl hela linfrön
- 0,5 dl psylliumfrön
- 0,5 dl sesamfrön
- 1/2 tsk örtsalt/flingsalt
- 1 msk kallpressad ekologisk kokosolja
- 2,5 dl varmt vatten
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt olja och varmt vatten. Rör om och låt stå ca 10 minuter. Bred ut ett tunt lager av smeten på ett bakplåtspapper. Toppa med lite örtsalt eller flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i cirka 25 minuter. Håller cirka 1 vecka, förvaras torrt.
by Louise | Aug 8, 2014 | Frukost, Mellanmål
Idag testade jag att baka glutenfria scones. De blev riktigt goda och väldigt mättande.
I mina scones hade jag:
– 1,5 dl mandelmjöl
– 1 msk havrekli
– 0,5 msk bakpulver
– En halv burk naturell keso (125 g)
– 2 ägg
– 1 msk physilliumfrön
Vispa det blöta (äggen och keson). Blanda sedan ihop det torra. Blanda ihop allting och klicka sedan ut på en plåt med bakplåtspapper. Detta recept ger 4 scones och är till minst 2 pers. Sätt in i ugn i 200 grader och cirka 12-15 minuter. Låt svalna en stund innan du äter. De får bra att äta helt kalla också men godast ljumna tyckte jag.
by Louise | Jul 24, 2014 | Frukost, Mellanmål, Middagsmat
Alla som känner mig vet att jag älskar pannkakor och gärna äter det varje torsdag;-)
För att kunna fortsätta med detta har jag provat en del lite hälsosammare pannkakor som jag tänkte dela med mig av recepten på.
Först ut är bananpankakan:
2 ägg
1 normalstor banan
Mosa bananen och blanda ner äggen. Stek på låg värme i olja och serveras med 0,5 dl kvarg och äppleskivor kokta i vatten och kanel tills de blir mjuka
Nästa är kesoplättar:
2 ägg
1,5 dl keso
2 msk bovetemjöl
Blandas och steks i olja på lågtemperatur serveras med bär
Om man istället är sugen på våfflor kommer här ett recept på proteinvåfflor som blir väldigt goda.
2 ägg
1,5 dl kvarg
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
Blanda och grädda i våffeljärn använd olja i järnet. Serveras med bär.
Önskar er alla en riktigt fin pannkaksdag ;-)
