fbpx

Linssoppa med tomat och morot

Mättande, god och vegetarisk. Dessutom är den nyttig, billig och superenkel att göra. Här är receptet på en av mina absoluta favoritsoppor. Den passar perfekt nu på höst- och vinterhalvåret när man är sugen på varma soppor och grytor. Dubbla gärna receptet och fyll veckans matlådor. Den klarar flera dagar i kylskåp. När jag lagar mat vill jag gärna att det ska gå relativt snabbt, i alla fall till vardags när hungriga barn stryker runt benen och frågar när maten är klar. Denna soppa tar max 30 minuter att laga inklusive förberedelser.

Ingredienser (för ca 4 portioner)

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 morötter
  • 1 liter vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 burk (400g) krossade tomater
  • 2 dl torkade röda linser (som sköljs i vatten)
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2-3 lagerblad
  • ½ msk rödvinsvinäger
  • ½ tsk timjan
  • 1 tsk basilika
  • Salt efter smak (ca 1 tsk)

Gör så här:

Hacka en gul lök och 2 vitlöksklyftor. Skala morötterna och skär i minder bitar.
Fräs den gula löken tillsammans med vitlöken i lite olja tills den blir blank. Tillsätt morötter, 1 liter vatten, 2 tärningar buljong, krossade tomater, sköljda linser, paprikapulver och lagerblad. Låt allt koka i ca 20 min med lock på. Tillsätt rödvinsvinäger och kryddor. Klart att avnjutas som den är eller tillsammans med ett gott fiberrikt bröd. Jag gillar att det är bitar av tomat, lök och morot i soppan men kan tipsa om att mixa soppan med stavmixer innan den serveras till barn. Då blir det en len och god ”tomatsoppa” som mina barn kallar den.

Gillar du lite starkare mat så är det även supergott att krydda soppan med chili flakes.

Lycka till! /Caroline

Min dröm har förverkligats!

Vetenskapshälsan Torslanda… vi tar det från början

Jag heter Caroline Gröndahl och har nyligen börjat på Vetenskapshälsan som personlig tränare och kostrådgivare. Jag är i denna stund bara dagar från att starta upp min egen vetenskapshälsostudio i Torslanda. Jag älskar att träna och har gjort det så länge jag kan minnas. Att få jobba med träning och kost på heltid har varit en dröm som nu har förverkligats. Det känns fortfarande lite overkligt…

Vem är jag då?

Jag är en 40-årig trebarnsmamma född i Motala. Jag flyttade till Göteborg för 20 år sedan för att studera Biovetenskapligt läkemedelsprogram på Göteborgs universitet. En utbildning där jag lärde mig allt från kroppens anatomi i detalj till hur läkemedel tas upp och utsöndras i kroppen. Kroppen har alltid fascinerat mig och det tillsammans med mitt stora intresse för kost och träning har fört mig till där jag är idag. För ca 1 år sedan, när det var dags att börja jobba igen efter sista mammaledigheten, sa jag upp mig från mitt jobb som klinisk studieledare. Läskigt helt klart, men jag följde min magkänsla. Jag hade länge sneglat på en utbildning via the Academy där man blev licensierad kost- och träningskonsult. Gör jag det inte nu så kommer livet tuffa på och alla vet ju hur fort tiden går när man är inne i sitt ekorrhjul… Så jag gjorde det! Mitt i livet med husrenoveringar, småbarn, vakna nätter och vab. För att hålla ekonomin vid liv jobbade jag även 50% med det jag kunde, kliniska studier. Ett fantastiskt halvår där jag fick träffa så mycket nya människor och lära mig så mycket nytt. Samtidigt det kämpigaste halvåret i mitt liv. Studier, jobb, sömnbrist, stress, vab och dåligt samvete över att vara borta från familjen så mycket. Vissa dagar frågade jag mig själv vad jag håller på med, MEN, nu sitter jag här med målarfärg på händerna och en bra känsla i magen.

Varmt välkommen till mig och Vetenskapshälsan Torslanda!
/Caroline

PS. Ni har väl inte missat att jag på måndag kväll mellan 19-20 bjuder in till gratis löpfys i Torslanda? För att läsa mer besök Facebookeventet och anmäl dig om du vill komma! 100% träningsglädje utlovas.

Caroline Gröndahl- ny coach på Vetenskapshälsan

Hej! Jag heter Caroline Gröndahl och startar i november upp Vetenskapshälsan i Torslanda. Det känns fantastiskt kul att få möjligheten att tillsammans med Louise och Sara starta min resa som coach på Vetenskapshälsan. Jag är licensierad personlig tränare-, kostrådgivare-och hälsocoach och jag längtar efter att få coacha dig som vill och behöver hjälp att uppnå en mer hälsosam livsstil. (Läs mer om mig och min bakgrund här)

För att kicka igång hösten och min verksamhet tänkte vi fira rejält och därför tävla ut två 3-månaders abonnemang till ett värde av 4500 kronor styck. Kanske är det just du som läser det här inlägget som behöver motivationen och hjälpen att komma igång? Eller är det någon vän, familjemedlem eller kollega? I så fall tycker jag att du ska skynda dig att ansöka eller tipsa personen i fråga.

TÄVLING!

Vi söker alltså två personer som vill uppnå en mer hälsosam livsstil tillsammans med mig Caroline. Är du den vi söker?

Vinn ett 3 månaders gratis abonnemang med personligt kost- och styrkeprogram.

Gilla och dela inlägget och skicka mail till: caroline@vetenskapshalsan.se och berätta varför du är rätt person. Mer info: www.vetenskapshalsan.se

Vi söker personer som är redo och motiverade att gratis testa på Vetenskapshälsans abonnemang för att uppnå en hälsosammare livsstil med hjälp av rätt kost och individanpassad träning. Det som ingår är ett 3 månaders abonnemang med fokus på kost och träning där coachning, funktions- och rörelseanalyser, konditions- och styrketester, individuell kostrådgivning och individanpassat träningsprogram ingår.

Det som krävs av dig som söker är följande:

  • Du är frisk och skadefri.
  • Du har tid och motivation att träna 3-4 ggr/v.
  • Du har möjlighet att ta dig till Kungsbacka vid uppstart av abonnemang samt till Kungsbacka eller Torslanda efter 3 månader. Där emellan har vi mail och telefonkontakt.
  • Du godkänner att delta på foton och video som kommer delas på blogg och sociala medier.
  • Du skriver om dina träningsinsatser och din utveckling och skickar in till coachen 1 ggr i månaden under träningsperioden.
  • Du följer de kostråd som Vetenskapshälsan förespråkar.
  • Du tränar enbart utefter det upplägget som vi gemensamt planerar.

TA CHANSEN att låta oss hjälpa DIG att skapa en hälsosammare livsstil!

Du kan ansöka t.o.m den 6 oktober och vinnaren presenteras därefter på bloggen. Abonnemanget påbörjas vecka 42 i oktober och avslutas efter 3 månader om du själv inte vill förlänga och stå för kostnaden på egen hand. Dela och gilla detta inlägg och mejla mig och berätta vem du är, ålder, träningsbakgrund och ge mig din motivation till varför du vill delta. Skicka ditt mejl till caroline@vetenskapshalsan.se. Besök gärna hemsidan för mer information, www.vetenskapshalsan.se.

Välkommen på din resa mot en hälsosammare livsstil!
/Caroline