Nötfria rawfoodbollar med havregryn

Nötfria rawfoodbollar med havregryn

Att rawfoodbollar är näst in till lika kaloririka som den “vanliga” standard chokladbollen är främst på grund av nötterna. Den vanligaste basen för en rawfoodboll är nötter/mandlar och dadlar/torkad frukt. Sen kan man smaksätta helt efter tycke och smak. Jag har testat med saffran, kakao och pepparkakskryddor. Men det tråkiga är ju just detta att de är väldigt kaloririka så man kan inte riktigt moffa i sig så många som man skulle vilja :-)

Men nu har jag hittat ett nytt recept helt utan nötter. Blir lika goda tycker jag, men betydligt mindre mängd kalorier.

Recept:

  • 12 dadlar
  • 2 msk kakao
  • 2 msk kaffe
  • 2 dl havregrynMixa till jämn smet och rulla dem i kokos.

Kram Louise

 

Chokladtryfflar

_DSF7639

Dessa chokladtryfflarna är så magiskt goda så jag saknar ord. I jul är det dessa som kommer bakas i mitt kök, garanterat mer än 1 gång…

När jag provbakade och hade med tryfflarna på en middag så var det ingen i sällskapet som kunde ana att de var helt utan vitt socker. fördelen är att även nötallergiker kan äta dessa då de ej är baserade på varken mandelmjöl eller malda nötter. Med en bas på svarta bönor håller man nere kalorimängden rejält.

Ingredienser, ca 20-25 st.

230 g svarta bönor avrunna (380 g med vätska, en förpackning)
1 dl raw kakao
6 dadlar (färska urkärnade)
1 msk kokosfett
1/2 tsk vaniljpulver
1 msk honung
1 msk kaffe
1 nypa havssalt

Strö över kokos, flingsalt, nötter eller lakritspulver. Jag doppade alla mina i mörk choklad. Behöver man absolut inte göra utan går lika fint att rulla i kokos direkt.

Gör så här:

Börja med att ta bort kärnorna ur dadlarna. Där efter håller man ner alla ingredienserna i en mixer eller skål om du använder en stavmixer. Blanda allt samman noga och forma till runda bollar. Sätt dem ca 10 minuter i frysen ifall de ska doppas i choklad. Lägg under tiden den mörka chokladen i ett vattenbad. Förbered toppingen som du ska rulla bollarna i. Sen är det bara att doppa och rulla och mixa efter eget önskemål.

Lycka till!
/Sara

Raw Snickersbar

Raw Snickersbar

 

Dessa Snickerbarsen kan vara bland det godaste rawfood godiset jag ätit. Godis?!? Jo, det är godis skulle jag säga. Även fast de är gjorda med bra och näringsrika råvaror så är de väldigt kaloririka och något man inte kan äta mycket av om man vill gå ner i vikt utan hör då till 100% njutning. Och just njutning är något jag verkligen kan lova <3. Supergod blandning av sött och salt och förvånansvärt lika riktiga Snickers i smak.

 

Recept

Botten:

  • 1 dl naturella cashewnötter
  • 1/2 dl jordnötssmör (utan socker)
  • 4 st dadlar
  • 1 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt

Fyllning:

  • 15 st dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 dl naturella cashewnötter

Täcke:

  • 20 gram 85% choklad

Gör så här:

Gör först botten. Mixa cashewnötterna till fint mjöl i matberedare. Tillsätt jordnötssmör, dadlar, vaniljpulver och salt och blanda till en deg.
Gör en rulle och dela den i 8 bitar och forma till bars. Lägg på bakplåtspapper och frys in medan du gör fyllningen

Gör sen fyllningen genom att mixa dadlar, kokosolja, vanilj, cashewnötter och salt till en slät smet.

Ta fram bottnarna ifrån frysen och fördela fyllningen ovanpå. Frys in ytterligare 2h.

Smält chokladen i micron och ringla över barsen. Ställ kallt 10 min.

IMG_2113

Ät och njut <3

 

Glutenfri äpplepaj utan vitt socker

Glutenfri äpplepaj utan vitt socker

Vem älskar inte en ljummen äpplepaj? Jag har experimenterat fram en supergod äpplepaj, helt utan gluten och vitt socker. Innehåller fortfarande en del kalorier men inte i närheten av “vanlig” paj. Toppen att bjuda alla mammor på inför morsdag.

Recept:

  • 3 äpplen
  • 0,5 msk kokosmjöl
  • 2 msk honung
  • 2 msk kokosolja
  • 2,5 dl havregryn
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 st ägg
  • Kanel

Gör så här:

1. Smörj en ugnssäker pajform med kokosolja (jag använde en form med 28 cm diameter).

2. Sätt ugnen på 225°C.

3. Skiva äpplerna i tunna bitar och sprid ut i botten av pajformen.

4. Strö över kokosmjölet och ringla över 1 msk honung. Blanda och fördela jämnt i pajformen.

5. Krydda äppleblandningen med kanel.

6. Blanda kokosolja (den ska vara flytande, så värm om det behövs), havregryn, mandelmjöl, ägg och resterande honung i en bunke. Smula ut över äppleblandningen.

7. Krydda på med mer kanel

8. Låt stå långt ner i ugnen på 225°C i ca 15 minuter eller tills pajen fått färg.

9. Servera pajen ljummen med vaniljkvarg

Ät och njut av en härlig paj!

 

Äppelkaksbollar

Recept: Ger 12 bollar

Ingredienser:

  • 12st färska dadlar
  • 2,5dl (50gr) torkade äppelringar
  • 1 msk kanel
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 1 msk kokosolja
  • 1 dl finhackad rostad mandel
  • Kanel och kardemumma att rulla bollarna i alternativt mera äppelringar.

 

Gör så här:

Rosta den finhackade mandeln i stekpanna tills den får en gyllenbrun färg, var vaksam så den inte bränner.  Smält kokosoljan i micron och kärna ur dadlarna. Lägg dadlarna, kokosoljan, de torkade äppelringarna, kryddorna samt den hackade mandeln i matberedaren med kniven insatt. Kör tills allt är hackat men fortfarande bitar i, degen kommer vara lite kladdig.Rulla bollarna i kanel blandat med kardemumma eller hackade äppelbitar om så önskas.

Klara att njutas :-)

Bidrag inskickat av Helena Hasselblad

Brownie med krämig topp

Recept:

Botten:

  • 5 dl valnötter
  • 5 msk kakao ( Kung markatta)
  • 2 msk kokosolja
  • 2 msk honung
  • 15 st dadlar

Topping:

  • 5 st dadlar
  • 1 dl vatten
  • 4 msk honung
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 avokado
  • 1 dl kakao ( kung markatta)

Gör så här:

Hacka valnötterna och blanda med övriga ingredienser till botten. Bred ut botten på ett bakplåtspapper.
Blanda allt till topping och tillsätt avokado och kakao sist till en krämig konsistens.
Bred över toppingen på botten.

Bidrag inskickat av Lena Radhammar