by Louise | Jul 18, 2015 | Mellanmål, Recept
Finns så mycket gott man kan göra med meloner. Här kommer tre av mina favoritrecept med melon
Melonsallad med fetaost, pumpakärnor, bladspenat och örtkryddor är supergott till grillat kött.
Tips på gott mellanmål : honungsmelon och lufttorkad skinka. Skär små bitar av melonen och linda lufttorkad skinka runt. Skär bort det synliga fettet på skinkan.
En annan mellis favorit är chiapudding som man gör genom att mixa vattenmelon tills den blir helt slät, pressa i en halv citron och några teskedar chiafrön. Häll upp i ett glas och låt stå över natt, rör några gånger för att inte fröna ska sjunka ner till botten.
Smaka och se vilken du gillar bäst!
by Louise | Jul 10, 2015 | Kost
Jag får dagligen frågor kring hur man ska lyckas med sin träning och kost under sommaren och semestern och tänkte därför göra en liten bloggserie där jag ger lite svar och tips.
Det första jag tänkte gå in på är maten. För många innebär semestern att man släpper på alla rutiner och går “all in” på både mat, godsaker och alkohol. Detta brukar leda till man till hösten har tappat det man eventuellt har byggt upp under vintern/våren och får börja om på nytt till hösten. Jag anser att man kan släppa lite på en del av sina rutiner på semestern men kanske inte helt och hållet. Om man lever enligt 90/10 devisen så hör absolut semestern in under de 10% men man behöver ju för den delen inte ge efter för alla frestelser.
De måltider du själv kan styra över, se till att göra de så bra som bara möjligt så “köper” du dig utrymme till de måltider du inte kan styra över. Börja dagen med en bra frukost och se sen till att det blir två bra mellanmål. Försök bibehålla regelbundna mattider så gott det går, det är när man bli hungrig som man gör osmarta val. Försök undvika att hamna där.
Om ni ska bort på middagsbjudning så ät ett bra mellanmål innan ni åker så du inte är utsvulten utan kan äta lagom mycket av det som bjuds och göra kloka matval. Se till att inte dricka dina kalorier samt tänk på att mättnadskänslan minska i samband med alkoholintag vilket gör att man oftast äter mer när man har alkohol till maten.
Om ni själva ska ha gäster så har du alla möjligheter att bjuda på en välkomponerad och hälsosam middag. Gör gärna flera härliga sallader, olika sorters kvargsås, potatis och rotsaker i ugn och kött eller dyl till. Till efterrätt kan man så här års gör stora fina frukt och bär fat eller goda fruktglasser. Detta kommer alla uppskatta, för hur bra mår man egentligen efter en middag med feta såser och gratänger som avslutas med en kladdkaka med grädde? I regel sitter hela sällskapet med lite ont i magen, dåligt samvete och är allmänt trötta. Att istället bjuda sina vänner på en hälsosam middag som smakar gott och som gör gott är något som med säkerhet kommer uppskattas.
Så se till att styra de måltider du kan så har du utrymme till alla de andra som kommer komma på semestern.
Och se till att det du väljer antingen är 100% bra för dig och din kropp eller 100% njutning- strunta i resten. Då kan du äta hälsosamt men ändå njuta av livets goda :-)
Imorgon kommer jag ge lite tips på hur du får till din träning på semestern.
by Louise | Jun 28, 2015 | Efterrätter, Recept
Idag har jag testat att göra Leila Lindholms Chunky Monkey Ice Cream. Det var lätt en av de godaste efterrätter jag ätit. Smakade som smält 88an glass :-).
I original receptet är det 100 g hackade hasselnötter och 2 port. Då blev varje portion på mer än 500 kcal. Jag tog 50 g hasselnötter och tyckte att 1/4 var en ganska lagom mängd som efterrätt. Ni måste bara testa.
Idag har jag en riktigt skön söndag, började morgonen med backintervaller. Jag är verkligen en morgonmänniska, för mig funkar det bästa att träna på morgonen. Det blev ett härligt träningspass. Det hade precis slutat regna så det luktade så där härligt. Väl hemma blev det en lång och skön frukost och brädspel med barnen. Så himla kul nu när vi kan börja spela mer vuxenspel, idag blev det Ticket to ride. Ett roligt strategispel där man verkligen får tänka till, superkul.Efter lunch blir det feedback rapportering till alla mina härliga Vetenskapshälsoresenärer, alltid lika kul att se hur deras vecka har varit.
Ha en härlig söndag och testa gärna den ljuvligt goda glassen :-)
Recept 4 port:
- 2 bananer, slantade och frysta
- 10 urkärnade dadlar
- 50g hackade hasselnötter
- 1 msk kakao
Kör i mixern till en slät kräm. Spara lite av hasselnötterna som garnering.
by Louise | Jun 18, 2015 | Recept
Jag tänkte fortsätta den här bloggserien med att ge lite inspiration och tips på bra och hälsosam picknick och strand mat.
- Wraps kan vara ett av mina absoluta favoriter när det kommer till god och smidig picknick mat. De går att fylla med allt möjligt gott. Jag brukar ha linser, bönor, matkorn, olika grönsaker och kyckling, skinka eller liknande. Sådant som är gott att äta kallt. Man kan även göra en god chillisås till genom att blanda kvarg och sambal oelek.
Recept på goda och nyttiga tortillas:
- 8 dl fyrkornsmjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 dl olja
- 3 dl vatten
- Blanda mjöl, bakpulver och salt. Blanda ner olja och vatten. Rör tills en smidig deg bildats.
- Låt stå svalt 1/2 timme.
- Dela degen i 20 bitar. Kavla varje degboll i lite mjöl tills den är 2-3 mm tjock.
- Grädda i torr stekpanna på medelhög värme ett par minuter på varje sida. Lägg bröden under bakduk.
Godast att ätas samma dag.
- Kall och varmrökt lax är gott att ta med till stranden, mättar bra och är gott att äta kall. Så här ser ofta mina strand-matlådor ut. Kallröktlax, bladspenat, tomater, paprika, soltorkade tomater, quinoa och ägg.
- Gazpacho är en smart maträtt full med härliga grönsaker och går kanon att ta med sig som mellanmål eller lunch. En måltid med gazpacho och 2 ägg är toppen. Man kan ha gazpachon i en termos och lägga i några isbitar så håller den sig länge. De fiffiga äggen har ju sin egen förpackning och går utmärkt att ta med på resa. Vi gör gazpachon ganska mild så kan barnen också äta den.
Recept:
Välj ekologiska grönsaker
1 tsk salt
1,5 msk rödvinsvinäger
600 g färska tomater
400 G passerade tomater
0,5 st vitlök
0,5 st chili
200 g gurka
Skala gurkan och dela tomaterna. Finhacka vitlök o chili. Mixa tomater och gurka tills det är helt slätt, tillsätt chili, vitlök, salt och vinäger.
Finhacka:
1 st rödlök
0,5 gurka
1 röd paprika
Och blanda i den släta soppan.
- Pannkakor av all de slag funkar kanon att ta med på picknicken. Kesoplättar, bananpannkakor, proteinvåfflor mm. Snabbt, enkelt och proteinrikt.
- Mellanmål brukar jag ta keso eller kvarg och lägga frusna bär på så håller de sig länge även utan kylväska.
- Smoothies av alla de slag och då gärna med ett ägg i eller vid sidan om eller med kvarg eller yoghurt i för att öka upp proteinmängden är ett bra mellanmål.
Recept hallonsmoothie 2 port:
Mixa:
- 1 1⁄2 dl Vatten
- 30 g Babyspenat
- 1 mogen banan
- 1⁄2 avokado
- 1 dl hallon
- 1⁄2 pressad citron
Nu är det bara att vänta in värmen och sommaren. Håller tummarna att solen tittar fram till semestern.
by Louise | Jun 2, 2015 | Kost
Idag jobbar jag med slutfinishen på vår Webkurs “Eat Clean under graviditeten- en bra start för dig och ditt barn” . Den 15 juni släpper vi kursen- save the date. Tanken med kursen är att den ska ge kunskap för att skapa trygghet. Vi har samlat all vår erfarenhet kring kosten på ett och samma ställe så att den blir lättillgänglig och kan bringa klarhet i den ibland felaktiga information som finns på nätet. Vi vill att man själv ska känna att man har tillräcklig kunskap om kosten under graviditeten för att kunna slappna av och känna att man får i sig allt man behöver men också för att våga äta och njuta av maten som gravid. Denna kursen har jag skrivit tillsammans med min före detta kollega på Göteborgs Universitet, Jeanette Petterson som är legitimerad dietist. Det har varit superkul att fått jobba med Jeanette igen. Hon är en väldigt kunnig och välutbildad person med stor erfarenhet kring att ge kostråd till gravida kvinnor ifrån sitt dagliga arbete på universitetet.
Foto: ImageU-Sara Brodén
