fbpx
Rör inte mitt vin!

Rör inte mitt vin!

 

De flesta som kommer till mig är väldigt motiverade till att förändra sin kost. De går utan att tveka med på att lägg till mer grönsaker, väljer bort processad mat och sötsaker till vardags. Att komponera sin tallrik på ett nytt sätt och lägga till ett extra mellanmål gör de mer än gärna. De går med på att i många fall göra riktigt stora förändringar. Men när det kommer till alkoholen då är det stopp. Den får jag inte röra, då kommer näbbar och klor fram. Eventuellt att de kan gå med på att minska ner antalet glas men absolut inte att helt avstå.

Det förvånar mig lite att så många är så starkt knutna till fredagsvinet, att man inte kan tänka sig att gå på en parmiddag utan att dricka vin till maten, gå över och snacka med grannfrun utan att samtidigt ta ett glasbubbel eller gå på en AW utan att att dricka öl osv.

Kroppen använder hormoner som testosteron och tillväxthormoner för att bygga muskler, och nivåerna av dessa hormoner sänks av alkohol. Alkohol försämrar förmågan att bygga muskler. Så vill man bli stor och stark så ska man kanske minimera eller till och med eliminera alkoholintaget. Lika så om ens mål är att gå ner i vikt, då bör man även hålla nere mängden alkohol då den dels bidrar med kalorier men också minskar mättnadskänslorna så man äter ofta lite mer när man dricker alkohol till maten.

Jag vill att man ska ta sig en funderare kring varför man har så svårt att avstå alkoholen en månad eller två. Varför denna vana är svårare att förändra än andra dåliga vanor. Om man dricker för att komma ner i varv, för att må bättre eller för att somna lättare så är det dags att se över sin livssituation. Att istället för att självmedicinera sig med hjälp av alkohol bör man göra de förändringarna som behövs för att man ska må bra.

Tycker också att man ska ta reda på varför man dricker alkoholen, är det för att bli berusad? Eller är det för att det är gott och trevligt? Många gånger är det en social grej och en vana. Om det inte är själva berusningen man är ute efter så finns det i dagsläget en uppsjö av alkoholfria varianter på både öl, bubbel och vin som man till och med kan köpa i den vanliga matvarubutiken.

Vill poängtera att jag inte säger att man aldrig ska dricka alkohol. Ett glas kan verkligen förhöja smaken på en god middag. Men se till att välja dina tillfällen med stor omsorg. Man kan äta och dricka allt, men inte jämt. För alkohol är ju verkligen inget kroppen behöver, men däremot kan ett gott glas vin vara 100% njutning för själen.

 

7 tips som gör tacofredagen till en hälsosam måltid

7 tips som gör tacofredagen till en hälsosam måltid

 

Fredagstacon, denna maträtt som så många av oss äter vecka in och vecka ut. Tror vi är många som tycker det är skönt att en dag i veckan ha en stående rätt som alla i familjen gillar.
Bjuder idag på lite enkla tips och trix för att tacosen ska bli lite mer hälsosam och ett bra val och maträtt.

Tips nummer 1: Välj nötfärs

Tips nummer 2: Byt ut den köpta tacokryddan till egengjord

Tacokrydda:

  • 1,5 tsk salt
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk chilipulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk lökpulver
  • 2 krm cayennepeppar
  • 2 tsk paprikapulver

Allt blandas och förvaras i burk med lock. Beräkna ca 1,5 tsk krydda till 500 g köttfärs. Går fint att göra en större sats och spara.

 

Tips nummer 3: Byt ut tomat, gurka och tomat till mer grova grönsaker så som:

  • Sojabönor
  • Stekt grönkål
  • Paprika
  • Bladspenat
  • Wokad röd eller vitkål
  • Blandade bönor
  • Broccoli

 

Tips nummer 4: Håll dig till ett bröd som du fyller på med mycket grönsaker och köttfärs

Tips nummer 5: Välj 10% ost istället för den feta 28-32%

Tips nummer 6: Välj kvargsås istället för crème fraish

Tips nummer 7: Gör egen guacamole

Guacamole

  • 2 st avokado
  • 1 st chilifrukt (t ex spansk peppar)
  • 1/2 dl hackad färsk koriander
  • 1/2 dl matyoghurt eller kvarg
  • 1 krm salt
  • 1/2 krm peppar

Om du gör dessa förändringar kan du med gott samvete äta tacos varje fredag. Var som vanligt noga med att det är hälften grova grönsaker, 1/4 del kolhydrater och 1/4 protein.

Önskar er alla en skön helg!

Nu kan man äta chips varje dag!

Nu kan man äta chips varje dag!

 

Ett chips gjort på sötpotatis, salt och chili är ett chips fyllt av nyttigheter som man kan äta varje dag.  Hemma hos mig är sötpotatischips en stor favorit även hos barnen.

Det knapriga tillsammans med det söta och salta gör dem så himla goda, ett bra fredagsmys val skulle jag säga. Ett bra exempel på något som är både 100% nyttigt och 100% njutning. Vill du har fler tips på hälsosamma fredagsmys recept så klicka på länken.

Chipsen är dessutom väldigt lätta att göra och det tar bara några minuter. Man skalar sötpotatisen, skär tunna skivor (med mandolin eller rivjärn), kryddar med flingsalt och chilikrydda efter tycke och smak. Därefter in i micron på högsta effekt i någon eller några minuter. Öppna och kika då och då, det kan ibland gå väldigt fort och  ibland tar det flera minuter. Jag brukar röra runt lite så de inte bränns. När de är torra och knapriga så är det bara att vänta tills de svalnat och sen kan man njuta och äta!

Du behöver:

  • 2 medelstora sötpotatisar
  • Flingsalt
  • Chilikrydda
  • Mandolin eller rivjärn

Fredagsfys före fredagsmys-varför?

Fredagsfys före fredagsmys-varför?

 

Jag kör alltid fredagsfys före fredagsmys dels för att det är ett härligt sätt att avsluta veckan på men också för att det är smart.

När man tränar ökar man insulinkänsligheten och glukosupptaget ifrån blodet. Denna ökade känslighet kan kvarstå så länge som 24h efter träning. Man får även ett icke insulinberoende glukosupptag i musklerna genom träning. Insulinet kan man säga fungerar som nycklar in till de dörrar i cellerna genom vilka glukoset kan transporteras in. Genom att utföra en fysisk aktivitet så ställs alla dessa dörrar lite på glänt och glukoset kan ta sig in i cellen utan samma hjälp av insulinet (nyckeln). Det krävs alltså en mindre mängd insulin efter träning, vilket är en av anledningarna till att diabetiker bör träna regelbundet.

Genom fysisk aktivitet kan du skydda din kropp mot den skadan som ett högt blodsocker kan orsaka. Ett smart sätt är att bestämma sig för att man alltid ska ha utfört en fysisk aktivitet innan man äter socker, inte för att godsakerna kommer kosta mindre kalorier utan för att sockret kommer göra mindre skada.

Om du vet med dig att du ska på kalas där det kommer förekomma ett sockerintag, se då till att träna innan. Unna din kropp det! Unna dig #fredagsfysförefredagsmys!

 

 

Foto: Sara Brodén (Image U)

 

Färska vårrullar- totalt oätliga enligt mig

Färska vårrullar- totalt oätliga enligt mig

 

Färska vårrullar, denna rätt som i huvudet verkade så himla bra. Näringsmässigt mer eller mindre perfekt, vackra att se på, vegetariska och – totalt oätliga enligt mig. De andra i familjen tyckte de var jättegoda. Problemet för mig var verkligen inte smaken som var toppen utan konsistens, att de var så slemmiga. Jag är vad man kanske skulle kunna kalla en konsistenskänslig person, en del skulle nog kalla mig kräsen. Själv anser jag mig vara en finsmakare som upplever smaker, lukter och konsistenser lite tydligare än andra;). När jag startade bloggen lovade jag mig själv att aldrig lägga ut recept på sådant som jag själv inte gillar. Men iom att alla andra i familjen tyckte det var en toppenrätt och för att det är en så genialisk maträtt med kanonbra ingredienser och som är mysig och trevlig att äta då man sitter och plockar ur  gemensamma småskålar kommer jag för första gången dela med mig av en ett recept fastän jag inte kunde äta den då risbladen blev otäckt slemmiga enligt min mening. Men testa gärna, kanske är du som de andra i min familj och gillar denna rätt. Kan isåfall bara gratulera. Jag är jättebesviken att jag inte tyckte om den för det är en trevlig rätt att bjuda på och superbra Tacoersättare. Testa vet jag och berätta gärna vad du tycker.

 

varrullar

 

Recept:

Precis som Tacos och annan plockmat kan man ha lite av varje i skålarna, helt enligt eget tycke och smak. Här kommer lite förslag:

  • Runda rispapper
  • En bunke med varmt vatten att mjuka upp papperna i
  • Färska räkor
  • Rå lax
  • Sjögräs nudlar
  • Avokado
  • Hackade cashewnötter-salta
  • Fryst mango
  • Sockerärtor
  • Morötter
  • Gurka
  • Sesamfrön
  • Sojabönor
  • Färsk koriander
  • Färsk mynta
  • Rödkål
  • Inlagd ingefära
  • Wasabi

Sojabaserad sås ex:

  • 2 msk risvinäger, 1 msk fisksås, 1 msk sesamolja, 1 msk soja och färsk chilli
  • Soja och wasabi

Gör så här:

Strimla och skär alla grönsaker riktigt fint, lägg upp i skålar

Blanda dippsåserna

Ställ fram rispapper och en skål med varmt vatten att mjuka upp dem i.

Lägg på ingredienserna och vik in kanterna och rulla ihop till en vårrulle och doppa i dippsåsen.