Recept 1 portion:

  • 2 ägg
  • 2 msk vatten
  • Salt, peppar, oregano
  • 1-2 råa potatisar (beroende på storlek)
  • En klick smör, kokosolja eller dylikt att steka i.

Gör så här:

Vispa ihop äggen och vattnet. Peppra och salta i blandningen efter smak, tillsätt lite oregano

Riv potatisen, bred den i ett jämt lager i stekpannan och stek på låg värme ca 5-10 minuter

Häll äggblandningen över och stek på medelstark värme tills omeletten känns lagom fast, vik sedan ihop den i pannan

Servera med kokt blomkål, morotsslantar och skivad röd paprika. Gott med lite pressad citron över grönsakerna.

Servera gärna lite kyckling eller rökt skinka till omeletten.

Fungerar bra som lunch eller middag, då denna omelett mättar bra!

Bidraget inskickat av Christine Vedeland