Recept:   

  • 2 råa rivna rödbetor
  • Smulad feta, 1 st
  • 1 burk kikärtor, mosade m gaffel
  • 2 dl röd quinoa
  • 1 dl av ngt mjöl
  • 1 tsk salt

 

Tzatziki:

  • 1 gurka
  • 2 dl matyoghurt/kvarg
  • vitlök
  • Pepperoni på burk

Gör så här:

Koka quinoan, häll av och skölj kikärterna. Mosa i bunke, skala och grovriv råa rödbetor, smula i fetan. Lägg i quinoa, mjöl och salt. Forma till 8 biffar och stek i neutral olja. Fräs pepperonin i lite olja. Servera med sallad och tzatziki.

Bidrag inskickat av Anna Malmborg