Idag bjuder vi på ett nytt härligt vegorecept “Falafels på gula sojabönor” inspirerat av vår mästerkock Cecilia Urbanke. Vi gjorde liknande falafels på vår vegoworkshop förra helgen som blev väldigt omtyckta av alla deltagarna.

Här kommer vår variant som är gjorda på en bas av gula sojabönor. Har du inte det hemma går det lika fint att ta gula ärtor eller klassiska kikärtor.

Falafel- 4 port

250 g gula sojabönor
½ gul lök
½ -1 vitlöksklyfta
2 msk finhackad persilja
½ msk bakpulver
1 msk finhackad bladpersilja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk spiskummin
1 msk bovetemjöl
Rapsolja till stekning

Gör så här:
Skala, dela och hacka lök och vitlök.
Mixa bönor, lök, vitlök, persilja, bakpulver, kryddor till en slät smet. Blanda i bovetemjöl.
Forma till små bollar eller biffar. Gör ett stekprov och se om den håller ihop.
Går bollarna inte ihop, ta i lite mer mjöl.
Stek på medelhög värme i varm rapsolja. Eller baka de i ugn på 200 grader ca. 25 minuter.

Servera med rostade grönsaker, en yoghurtsås och vitkålssallad till.

Smaklig måltid!
/Sara