Idag tänkte jag bjuda på ett recept på sötpotatisbiffar eller falafel som man kanske oftast kallar dem. Riktigt goda och du kan med enkelhet byta ut kryddor och göra just din favoritkombo.
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en ugnssäker form.
Börja med att skala och riva sötpotatisen. För mig blev det exakt en stor potatis. Skölj kikärtorna i kallt vatten. Blanda sen alla ingredienser i en matberedare och mixa väl. Forma sen biffar eller bollar av smeten och rulla i sesamfrön. Lägg dem i en smord ugnssäker form och sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Jag slog om till grill sista fem minuterna för att få lite färg på dem. Jag har även testat att steka biffarna i en stekpanna, funkade jättebra det också.
Servera med en stor grön härlig sallad och vattenmelon. Vill du ha en lätt kall sås till så mixa yoghurt, fryst mango, salt, peppar och en skvätt Sambal Olek. Gott med ris eller quinoa till.
Recept:
- 300 gram sötpotatis, riven
- 3 krm svartpeppar
- 1 tsk salt
- 2 msk havregryn
- 0,5 dl vatten
- 1 st ägg
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk stark paprikapulver
- 1 krm torkad timjan
- 2 förpackning kikärtor
- Olivolja, att steka i
- Sesamfrön, att rulla i
Smaklig måltid!!!
Kram Sara