by Louise | Sep 30, 2016 | Middagsmat, Recept
Fredagstacon, denna maträtt som så många av oss äter vecka in och vecka ut. Tror vi är många som tycker det är skönt att en dag i veckan ha en stående rätt som alla i familjen gillar.
Bjuder idag på lite enkla tips och trix för att tacosen ska bli lite mer hälsosam och ett bra val och maträtt.
Tips nummer 1: Välj nötfärs
Tips nummer 2: Byt ut den köpta tacokryddan till egengjord
Tacokrydda:
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk lökpulver
- 2 krm cayennepeppar
- 2 tsk paprikapulver
Allt blandas och förvaras i burk med lock. Beräkna ca 1,5 tsk krydda till 500 g köttfärs. Går fint att göra en större sats och spara.
Tips nummer 3: Byt ut tomat, gurka och tomat till mer grova grönsaker så som:
- Sojabönor
- Stekt grönkål
- Paprika
- Bladspenat
- Wokad röd eller vitkål
- Blandade bönor
- Broccoli
Tips nummer 4: Håll dig till ett bröd som du fyller på med mycket grönsaker och köttfärs
Tips nummer 5: Välj 10% ost istället för den feta 28-32%
Tips nummer 6: Välj kvargsås istället för crème fraish
Tips nummer 7: Gör egen guacamole
Guacamole
- 2 st avokado
- 1 st chilifrukt (t ex spansk peppar)
- 1/2 dl hackad färsk koriander
- 1/2 dl matyoghurt eller kvarg
- 1 krm salt
- 1/2 krm peppar
Om du gör dessa förändringar kan du med gott samvete äta tacos varje fredag. Var som vanligt noga med att det är hälften grova grönsaker, 1/4 del kolhydrater och 1/4 protein.
Önskar er alla en skön helg!
by Louise | Aug 23, 2015 | Middagsmat, Recept
Färska vårrullar, denna rätt som i huvudet verkade så himla bra. Näringsmässigt mer eller mindre perfekt, vackra att se på, vegetariska och – totalt oätliga enligt mig. De andra i familjen tyckte de var jättegoda. Problemet för mig var verkligen inte smaken som var toppen utan konsistens, att de var så slemmiga. Jag är vad man kanske skulle kunna kalla en konsistenskänslig person, en del skulle nog kalla mig kräsen. Själv anser jag mig vara en finsmakare som upplever smaker, lukter och konsistenser lite tydligare än andra;). När jag startade bloggen lovade jag mig själv att aldrig lägga ut recept på sådant som jag själv inte gillar. Men iom att alla andra i familjen tyckte det var en toppenrätt och för att det är en så genialisk maträtt med kanonbra ingredienser och som är mysig och trevlig att äta då man sitter och plockar ur gemensamma småskålar kommer jag för första gången dela med mig av en ett recept fastän jag inte kunde äta den då risbladen blev otäckt slemmiga enligt min mening. Men testa gärna, kanske är du som de andra i min familj och gillar denna rätt. Kan isåfall bara gratulera. Jag är jättebesviken att jag inte tyckte om den för det är en trevlig rätt att bjuda på och superbra Tacoersättare. Testa vet jag och berätta gärna vad du tycker.
Recept:
Precis som Tacos och annan plockmat kan man ha lite av varje i skålarna, helt enligt eget tycke och smak. Här kommer lite förslag:
- Runda rispapper
- En bunke med varmt vatten att mjuka upp papperna i
- Färska räkor
- Rå lax
- Sjögräs nudlar
- Avokado
- Hackade cashewnötter-salta
- Fryst mango
- Sockerärtor
- Morötter
- Gurka
- Sesamfrön
- Sojabönor
- Färsk koriander
- Färsk mynta
- Rödkål
- Inlagd ingefära
- Wasabi
Sojabaserad sås ex:
- 2 msk risvinäger, 1 msk fisksås, 1 msk sesamolja, 1 msk soja och färsk chilli
- Soja och wasabi
Gör så här:
Strimla och skär alla grönsaker riktigt fint, lägg upp i skålar
Blanda dippsåserna
Ställ fram rispapper och en skål med varmt vatten att mjuka upp dem i.
Lägg på ingredienserna och vik in kanterna och rulla ihop till en vårrulle och doppa i dippsåsen.
