Glutenfritt fröknäcke
En av mina favoriter är fröknäcke det finns många olika recept och varianter, här kommer ett recept som jag tycker blir riktigt gott.
Fröknäcke
ca 1 plåt
- 1 dl solroskärnor
- 1dl pumpakärnor
- 2 msk chiafrön
- 1 dl hela linfrön
- 0,5 dl psylliumfrön
- 0,5 dl sesamfrön
- 1/2 tsk örtsalt/flingsalt
- 1 msk kallpressad ekologisk kokosolja
- 2,5 dl varmt vatten
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt olja och varmt vatten. Rör om och låt stå ca 10 minuter. Bred ut ett tunt lager av smeten på ett bakplåtspapper. Toppa med lite örtsalt eller flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i cirka 25 minuter. Håller cirka 1 vecka, förvaras torrt.
50 mellanmålstips från Vetenskapshälsan
Idag tänkte vi bjuda på en riktig inspirations boost i form av 50 tips och idéer på enkla nyttiga mellanmål. För att få extra mycket förslag så bad vi våra klienter lista deras fem favoritmellanmål som de använder sig av varje vecka. Vi har sammanställt dem i en lista, dock var många samma så en viss upprepning kan förekomma. Kanske kan just du få lite nya tips att testa. Innan vi går in på vår lista så tänkte vi prata lite allmänt om den här typen av måltid.
Frukost och mellanmål kan se ganska lika ut. Det som oftast skiljer sig åt är mängden och storlek på portionen (mellanmål bör vara ungefär hälften så stort som en frukost). Bägge måltiderna ska innehålla protein, kolhydrater, fett och någonting grönt (bär, frukt eller grönsaker).
Det är viktigt att äta mellanmål mellan sina huvudmåltider för att hålla uppe orken och energin och för att inte bli utsvulten och göra osmarta val. Du bör äta 2-3 mellanmål om dagen då det helst inte ska gå mer än 4 timmar mellan varje måltid. Mellanmålen ska inte vara så stora, utan ses mer som ett komplement till huvudmåltiderna. Dina 2-3 mellanmål bör placeras mellan frukost och lunch respektive mellan lunch och middag samt eventuellt ett på kvällen.
Äter man regelbundet är det lättare att låta bli att småäta och att äta lagom mycket vid huvudmåltiderna. Vet man med sig att man ibland kämpar mot ett sötsug är det extra viktigt att man får in mellanmålen som en rutin. Det är olika när (och om) sötsuget smyger sig på, det kan vara när som helst under dagen och oftast har man ganska bra koll på själv vilken del av dygnet som det kan vara svårt att stå emot på. Är det i bilkön hem, när man står och ska laga mat hemma, eller kommer det på kvällen när man nattar barn? Detta kan vara förödande för en viktnedgång, då sötsaker oftast är väldigt energirika. Vid den tidpunkt det än må vara, är det alltså extra viktigt att man har planerat in ett bra mellanmål. För de allra flesta kan kvällen vara den tid då suget på något sött sätter in.
Här nedan ger vi förslag på olika frukostar och mellanmål som innehåller alla de näringsämnen och byggstenar din kropp behöver. Hoppas du ska hitta massor av inspiration och göra vardagen enklare. För recept så kika på vår hemsida alternativt klicka hem vår Receptsamling här!
50 mellanmålstips
- Fruktsallad med grekisk yoghurt (0% fett och 10% protein) och nötter
- Knäckebröd med skina och paprika
- Bananpannkaka (av banan och ägg)
- Keso med äppelbitar och mandel
- Rågkuse med ägg och en liten frukt
- Kvarg med proteinkeso bär och solroskärnor
- Ägg och morot
- Overnight oat med hallon
- Knäckebröd m skivat ägg och äpple
- Proteinfralla med halv avokado som pålägg
- Lättostkaka med kvarg och bär
- Kokt ägg och en frukt
- Keso med skivad frukt och lite fröer
- Avokado och skinka på knäckebröd
- Barbell proteinbar (nödfall, på resande fot)
- Keso, hallon och cashewnötter
- Keso, äpple, kanel och granola
- Proteinfralla, 10% ost och paprika
- Naturell yoghurt, bär och lite granola (Vetenskapshälsans recept)
- Gröt med hallon och 2 tsk solrosfrön
- Brödskiva (osötat) med avokado
- Grekisk yoghurt (0% fett och 10% protein) med hallon och lite fröer
- Brödskiva (osötat) med mager ost och tomat
- Nyttig ris à la Malta (Vetenskapshälsans recept)
- Proteinbröd med mager ost och grönsaker
- Rågkuse med 10% ost och grönsaker
- Keso el kvarg med bär och nötter
- Bananvåfflor
- Smoothie med ägg, yoghurt, mjölk och bär
- Fincrisp med 10% ost och paprika
- Riskaka med banan och osötat jordnötssmör
- Nyttiga mellanmålsmuffins
- Ägg på surdegsknäckebröd och spenatblad
- Keso, frukt och lite frön
- Proteinfralla med ägg, lättkaviar och dill
- Bananpannkaka (saffran) med bär och kvarg
- Blåbärskvarg med granola och frukt
- Frukostfralla från vetenskapshälsan med ost och frukt
- Fiberhavregrynsgröt med frukt, bär och lättmjölk
- Bakad gröt med en klick kvarg till (recept från Vetenskapshälsan)
- Grön smoothie på ägg, mango, spenat, lime, vatten och päron
- Kesomellanmål med bär och nötter (från Arla)
- Majskakor med Fjällbryt mjukost, kalkon och paprika
- Nyttig bärpaj med havregryn och kvarg till
- Kalorisnål rawfoodboll, kaffe med lite kvarg till
- Tonfiskröra (keso, tonfisk, dill, paprika, citron) på surdegsmacka
- Äggmuffins (recept från Vetenskapshälsan)
- Bakad energibar (recept från Vetenskapshälsan)
- Kesopannkaka (recept från Vetenskapshälsan)
- Kesoostkaka (recept från Vetenskapshälsan)
Lycka till i köket!
/Sara och Louise
Invigningen av Vetenskapshälsan Torslanda
I torsdags var det äntligen dags för invigning av Vetenskapshälsan Torslanda. Som jag längtat! Och vilken fantastiskt trevlig och lyckad kväll det blev tack vare alla er som kom förbi och lyckönskade och minglade.
Flera personer valde att boka upp sig under kvällen för att inom kort starta sin resa mot en hälsosammare livsstil. Jag ser fram emot att starta er vetenskapshälsoresa. Tillsammans når vi dina mål!
Kvällen bjöd på bubbel och nyttigare fika samt en tävling där man bland annat kunde vinna en månad personligt kost- och träningsupplägg. Det fanns även förmånliga erbjudanden inom kost- och träning samt gratis kroppssammansättningsmätningar. Louise och Helena från Vetenskapshälsan hade minst sagt fullt upp med att göra mätningar och hålla hälsosamtal medan jag serverade bubbel och minglade runt.
Många frågade efter recepten på den nyttigare fikan som fanns att mumsa på under kvällen och nedan följer recepten på fröknäcke, bananmuffins och rawfoodbollar. Det glutenfria fröknäcket är hämtat från Vetenskapshälsans receptsamling. Lycka till!
/Caroline
Glutenfritt fröknäcke
1 plåt
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl pumpakärnor
- 2 msk chiafrön
- 1 dl hela linfrön
- 0,5 dl psylliumfrön
- 0,5 dl sesamfrön
- 1/2 tsk flingsalt
- 1 msk kokosolja
- 2,5 dl varmt vatten
Flingsalt till topping
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt olja och varmt vatten. Rör om och låt stå ca 10 minuter. Bred ut ett tunt lager av smeten på ett bakplåtspapper, hela plåten ska täckas. Toppa med lite flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i cirka 25 minuter. Jag drog därefter ner värmen till 150 grader och bakade dem i ca 10 minuter till för att få dem riktigt spröda ock torra. Låt fröknäcket kallna på plåten. Bryt i lagom stora bitar och förvara torrt, gärna i plåtburk. Servera gärna med en skiva 10% ost.
Nyttiga bananmuffins
ca 40 små
- 3 mogna bananer
- 4 ägg
- 2 dl riven kokos
- 2 1/2 dl mandelmjöl
- 2 msk bakpulver
- 8 färska urkärnade dadlar
- 3 msk kokosolja
- 1 tsk vaniljpulver
Mixa bananer och dadlar i en kraftfull mixer eller med mixerstav. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Häll smeten i muffinsformar. Jag använde små formar (för hallongrottor) och fick då ihop ca 40 st. Dessa muffins fungerar utmärkt som mellanmål men då skulle jag rekommendera att använda större formar. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 minuter för mindre muffins och ca 15-20 minuter för större muffins.
Rawfoodbollar
Ca 15 st
- 2 dl pumpakärnor
- ½ dl riven kokos
- 8 färska urkärnade dadlar (torkade går också bra)
- ½ dl kakao
- 1,5 msk honung
- 1,5 msk kaffe
- 2 krm salt
Mixa alla ingredienser i en kraftfull mixer. Knåda ihop degen med händerna och forma till små bollar. Rulla bollarna i kokos och förvara i kylskåp.
